LA
PRODUZIONE
La produzione è garantita da una linea in grado di sfogliare venti quintali di pasta/ora e da tre linee di formatura che permettono una capacità di produzione su due turni di 1.000.000 di pezzi. La Nuova Ruggeri si è specializzata nella produzione di croissants di grammatura fuori standard per meglio soddisfare le più svariate esigenze della propria clientela. Da tre anni la Nuova Ruggeri fa parte della Private Label Manufacturing Association associazione Europen che riunisce tutti i produttori delle marche private, servendo diverse catene di distribuzione italiane ed estere.
La Nuova Ruggeri si è posta come prioritario obiettivo la qualità dei propri prodotti.
Per ottenere questo ha allestito, all’interno delle proprie strutture, un moderno laboratorio di CQ (Controllo Qualità) chimico e microbiologico, in modo da attuare un rigido sistema di controlli sia delle materie prime in arrivo, che dei prodotti finiti Inoltre è già operante un sistema di monitoraggio dei punti critici di processo (HACCP) per la prevenzione dei rischi di natura igienico-sanitaria, in conformità con quanto stabilito dalle direttive europee 93/43 3 96/3 CEE.
Gli stessi controlli vanno oltre la norma vigente in quanto la Nuova Ruggeri è in fase di implementazione del sistema di qualità in accordo con le norme UNI EN ISO 9002, certa di ottenere la Certificazione entro il 2001.
